簡単時短超ヘルシー 主婦の見方『ポリ袋レシピ』

揚げる、煮る、炒める、焼くと、なんでもOKのポリ袋レシピとは、どんな調理法なのか？

ポリ袋レシピの調理方法美味しさの秘密 ポリ袋とお湯で真空調理

1. ポリ袋に必要な材料を全部入れて混ぜ、下ごしらえをする。

2. 水を入れた鍋やボウルに1.のポリ袋を漬け、袋の中の空気を抜き真空状態にして袋の口を閉じる。

3. 沸騰したお湯(鍋底に皿を1枚入れる)に、2.のポリ袋を入れて加熱し、火が通ったら出来上がり。

ポリ袋調理のポイント

一番のポイントは、袋の中の空気を抜いて真空状態にすること。
真空状態にすることで旨みを逃がさず調味料の浸透も良くなり、味がしっかり行き渡るため、味付けも従来の半分でOK。

ポリ袋調理法に使えるポリ袋

ポリ袋調理には半透明タイプのポリ袋を使用すること。
透明なビニール袋は加熱に不向きのため使用しない。

安全なポリ袋選びの確認ポイント

真空調理法

ヨーロッパで開発。専用"真空パック"で調理し、油を使わず低カロリーで栄養素を逃がさない調理方法。

鍋底に皿を入れる理由

鍋底の熱で袋が破けないようにするため。

スタジオではポリ袋料理の、揚げない唐揚げを設楽さん、炒めないチャーハンをアンジャッシュ児嶋一哉さん、ナポリタンをLiLiCoさんがそれぞれ試食。

設楽さん

カラッと感はさすがに普通の唐揚げと比べれば無いけど、でも、唐揚げ。何この調理法。

山﨑夕貴アナ

しかもカロリーが低くなる。

LiLiCoさん

ダイエットに嬉しいよね。体に優しい。

児嶋一哉さん

めちゃくちゃ旨い。全然チャーハンですよ。

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