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大麦 押麦ヨーグルト浜内千波ダイエットスムージーレシピ - はなまるマーケット


『はなまるマーケット』にて、大麦(押し麦)ヨーグルトのレシピを料理研究家の浜内千波さんが紹介。大麦に含まれる水溶性食物繊維と、ヨーグルトのカルシウムによるダイエット効果を解説。最新ヘルシーフードのたまねぎ氷、えのき茶、大麦(押し麦)ヨーグルトを大特集。

ダイエットの味方!大麦ヨーグルト

1,050円(税込)

ブームになりそうなヘルシーフードの情報を、健康情報雑誌『日経ヘルス』編集部に直撃すると、大注目の最新ダイエットフードが明らかに。

それは、今年イチオシのダイエットに効果的なスペシャルヨーグルト。3月2日発売予定の日経ヘルス4月号でも特集が組まれる“大麦ヨーグルト”なるもの。

スーパー健康食 大麦ヨーグルト / 浜内千波

日経ヘルスプロデューサー 西沢邦浩さん

今年注目のダイエットフードは、朝食べると昼も夜も太りにくい状態が続く大麦ヨーグルトです。ヨーグルトにもダイエット作用があり、カルシウムを豊富に摂っていると、内臓脂肪が溜まりにくい状態になるんです。
ある種の乳酸菌では、体脂肪が減るという研究もあるんです。

気になる大麦ヨーグルトレシピを、大麦ヨーグルトの共同開発にも携わった、料理研究家の浜内千波さんが伝授。

大麦ヨーグルト浜内千波さんレシピ大麦パワーのダイエットスムージー

  • 《材料 / 1人分》
  • 押麦(茹でたもの) ・・・ 50g
  • ヨーグルト ・・・ 50g
  • キウイフルーツ ・・・ 1個
  1. 押し麦を中火で15分ほど茹でたら、水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。

  2. 皮をむいたキウイフルーツ、ヨーグルト、大麦をミキサーにかける。

  3. 20秒程度攪拌して出来上がり。

見た目はドロっとして、プチプチもちもちとした不思議食感で、食べるヨーグルトといった感じ。しっかり攪拌しても、押し麦のプチプチ感が残っている。

フルーツをプラス

ミキサーが回りづらいので、フルーツを加えることで水分をプラスする。
キウイ以外にグレープフルーツ、イチゴ、パイナップルなどがこのレシピにおすすめ。
糖分の低い果物は血糖値を上げにくい。
果物の酸味が気になる場合は、お好みでオリゴ糖を加えると甘味が増して飲みやすい。

飲むタイミングがポイント

浜内先生曰く、朝飲むことが何よりも大事。
朝食に大麦を食べると、他の穀物に比べて血糖値が上がりにくいことが分かっている。 2012年10月4日放送『はなまるマーケット』(TBS) では、便秘を解消する食物繊維摂取の方法を特集し、浜内千波さんが大麦(押し麦)を使った料理レシピを紹介。

バリエーションを広げる押し麦の活用方法や、茹で大麦の保存方法、大麦の1日の摂取目安、ぽっこりお腹を改善する食物繊維の正しい摂り方など、参考にしてみてください。

大麦ヨーグルトの正体

今年ブームになること間違いなしの大麦ヨーグルト。
実は、大麦に含まれるある成分が、ダイエットパワーを秘めている。

大妻女子大学 薬学博士 池上幸江名誉教授

大麦には食物繊維がたくさん含まれているが、特に水溶性食物繊維が多く、βグルカンと言われる、お腹の中で粘りを出す食物繊維を含んでいるます。
消化管の中の粘り気を増やすことで、食物の吸収や消化を遅くする。。
それが、血糖値を急激に上げずゆっくり上がっていくことに繋がる。

ダイエットにおいて、血糖値を上げないことが重要で、血糖値が上がるとインスリンが増え、余分な糖を脂肪として蓄えてしまう。

つまり、血糖値の急上昇を抑える大麦は、ダイエットに最適な食材で、大麦とヨーグルトはダイエットに効果的な組み合わせ。

大麦ヨーグルトのヘルシーポイント

  1. 大麦の水溶性食物繊維(βグルカン)が腸内で粘性を持ち、血糖値の急上昇を抑制。

  2. ヨーグルトでカルシウムが豊富になり、体内で内臓脂肪が溜まりにくい状態を作る。

  3. 朝飲むことが最も有効で、1日中太りにくい状態を作れる。

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