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長寿&アンチエイジングフルーツ ぶどうのレスベラトロール効果 - はなまるマーケット


2012年9月21日放送TBS『はなまるマーケット』にて、話題のアンチエイジングフルーツ、今が旬のぶどうを特集。ぶどうに含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」に注目し、効果的な食べ方とレシピを紹介。

イマ旬“ぶどう”注目のアンチエイジング効果

秋に旬をむかえるフルーツ「ぶどう」の効能に今注目が集まっている。

山梨大学大学院 ワイン科学研究センター 佐藤充克農学博士

ブドウにはカテキンやアントシアニンなど色々なポリフェノールが入っていてポリフェノールの宝庫といわれています。最近では、長寿やアンチエイジングとして注目の“レスベラトロール”が入っているということで大変注目を集めています。

ブドウの品種によって多少違いはあるが、色に関係なく皮を食べればレスベラトロールを摂ることができる。

レスベラトロールの効果

  1. 強い抗酸化作用があり、シミ、シワなど肌の老化を抑制

  2. 長寿遺伝子の活性化を促し、若返り効果がある

  3. 体内の脂肪の分解を促進し、肥満を改善

  4. 糖尿病など生活習慣病の予防

レスベラトロールを効果的に摂る方法

レスベラトロールはぶどう皮に多く含まれているので『ぶどうを皮ごと食べる』のがポイント。どんな葡萄でも皮ごと食べられる。

スタジオではピオーネを試食。
噛めば噛むほど、赤ワインを飲んだときのような渋みを感じ、果肉の甘みと皮の酸味・コクがあり、歯ごたえも良くバランス良く食べられる。

まだ研究中の段階だが、理想的なぶどうの摂取量は1日100g程度(ピオーネ7~8粒)。
100gでレスベラトロールの効果を期待出来る。

ぶどうでアンチエイジング『レスベラトロール』効果

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