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太田雄貴選手 父の味『アジの南蛮漬け』男子フェンシング[ロンドン五輪SP] - はなまるマーケット


2012年7月30日放送『はなまるマーケット』(TBS) ロンドンオリンピックスペシャル!アスリート飯にて、全日本女子バレーボールチーム、陸上女子リレーチーム、フェンシング太田雄貴選手の食の秘密とレシピを紹介。

一流アスリートが普段何を食べているのか?日本代表選手を支える食事に注目。
実はすぐにでも取り入れられる食生活にも役立つアイディアがたくさん。

目指すは金メダル 男子フェンシング太田雄貴選手4年前の偉業から期待も高まる

2008年北京五輪、男子フェンシングフルーレ個人銀メダリストとして日本人初の偉業を成し遂げ、フェンシングブームを巻き起こした太田雄貴選手。

あれから4年、肉体的にも精神的にも成長を遂げ目指すは頂点。

太田雄貴選手のコメント

この4年間は金メダル獲るためだけに頑張ってきたと思っているので、金メダルを目指して最後まで頑張りたい。

太田雄貴選手 メダリストを育てた食生活とは?金メダルを目指す太田選手にパワーを与えてきた父の手料理

2008年9月8日OA.のはなまるマーケットで、好きな食べ物を聞かれ、
「ずっと父が食事管理をしてくれているので、父が作るものなら何でも好き」と、答えていた太田雄貴選手。

あるインタビューで地球最後の日に何を食べたいか聞かれた太田選手は、
迷わず父の料理と答えたほど。
フェンシングナショナルチームで『父の料理を食べる会』まで催される。

滋賀県在住、現役の小学校教頭先生でもある父・義昭さん。
お母さんの妙美さんも小学校の先生ということで共働きで大忙し。

新婚当時は奥様が料理を作っていた様子。
最初は作っていた気がするが、いつの頃からか太田選手をきっかけにしてバトンタッチを上手にしてしまった、と経緯を話されていました。

兄・智之さん、姉・麻貴さんと、3人兄弟の末っ子として生まれた太田選手。
小学校3年生でフェンシングを始めた頃、料理人を目指したこともあるというお父さんが食事を担当することに。

最初は楽しいだけで作っていたが、小柄な太田選手の体作りを思い研究を重ね、栄養バランスを考えるようになりどんどん本格的になっていったようです。

そして、太田選手がメダリストになるまで食事を支え続けたお父さん。
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 蒸し鶏
  • サーモンのカルパッチョ
  • タイのカルパッチョ
  • 鯛のお刺身
  • パスタ2種
  • 野菜はカプレーゼサラダにおひたしと、
1回の食事で16品を作り、どの料理も美味しそうでプロ顔負けの出来栄え。

肉・魚・野菜と全てから栄養が取れるだろうと、栄養素が偏らないように品数を増やしバランスを良くする。
これがメダリストを育てた食事哲学だった。

中でもバランス抜群なのが、父曰く太田選手が一番オススメというアジの南蛮漬け。 練習拠点にしているJISS国立スポーツセンターの食堂でもメニューが採用されたという一品。

JISS国立スポーツ科学センターのアスリートレシピ(主婦と生活社)


太田雄貴選手一番のオススメ アジの南蛮漬け魚でカルシウムが摂れる+野菜を生で食べられる

  • 《材料》
  • アジ … 8尾
  • タマネギ … 1個
  • ニンジン … 1/2本
  • セロリ … 1/2本
  • ピーマン … 2個
  • パプリカ … 2個
  • 小麦粉 … 適量
  • 【タレ】
  • しょう油 … 大さじ3
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 酒 … 180cc
  • 酢 … 180cc
  1. 野菜はすべてスライスしておく。

  2. アジはエラと内臓をとってよく水で洗い、内側もまんべんなく小麦粉をつけて中温(170~180℃)の油でサックリと揚げる。

  3. タレを作るため、鍋にしょう油、砂糖、酒、酢を混ぜ合わせ一度煮立たせる。

  4. 揚げたアジを3のタレにさっとくぐらせ、皿に盛りつける。

  5. スライスした玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリ、セロリをのせタレをかけて出来上がり。

骨までじっくり揚げて、骨ごと食べてカルシウムもたっぷり摂れる。
揚げたてはサクッと、時間を置けば味がしみて翌日も美味しくいただける。

ロンドン五輪SP!アスリート飯 - はなまるマーケット

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